Rauchige BBQ-Soße

07. Mai 2021

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4,3 (14)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1 Zwiebel

750 ml Tomatenketchup

100 g brauner Zucker

100 ml dunkler Balsamico-Essig

3 EL Zitronensaft

2 EL Senf

Pfeffer

einige Spritzer Tabasco

2-3 TL Rauchsalz (z. B. "Old Hickory" von Fuchs)

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Zubereitung

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Mit Ketchup, Zucker, Essig, Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Tabasco und Rauchsalz in einem Topf aufkochen. Ca. 30 Minuten offen köcheln, dabei mehrmals umrühren. Noch einmal abschmecken. Heiß in vorbereitete saubere Gläser oder Flaschen (à 500 ml) füllen und gut verschließen. Kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit ca. 3 Monate.

Nährwerte

Pro Flasche

1 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
1 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 7/2015

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