Rauchige BBQ-Soße

Name: Rauchige BBQ-Soße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Glas/Gläser
Ingredients: 1 Zwiebel; 750 ml Tomatenketchup; 100 g brauner Zucker; 100 ml dunkler Balsamico-Essig; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Senf; Pfeffer; einige Spritzer Tabasco; 2-3 TL Rauchsalz (z. B. "Old Hickory" von Fuchs)

Aus kochen & genießen 7/2015

(14) 4.3 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
750 ml Tomatenketchup
100 g brauner Zucker
100 ml dunkler Balsamico-Essig
3 EL Zitronensaft
2 EL Senf
Pfeffer
einige Spritzer Tabasco
2-3 TL Rauchsalz (z. B. "Old Hickory" von Fuchs)

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Mit Ketchup, Zucker, Essig, Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Tabasco und Rauchsalz in einem Topf aufkochen. Ca. 30 Minuten offen köcheln, dabei mehrmals umrühren. Noch einmal abschmecken. Heiß in vorbereitete saubere Gläser oder Flaschen (à 500 ml) füllen und gut verschließen. Kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit ca. 3 Monate.