Rhabarber-Sirup

Das kannst du mit Rhabarber-Sirup machen

Mit seinem kräftigen Aroma und der satten roten Farbe eignet sich Rhabarber-Sirup hervorragend zum Verfeinern von Kuchen, Kompott, Drinks und Co. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Glas frische Rhabarber-Limonade? Dafür einfach pro Glas 2-3 EL Sirup mit 300 ml Mineralwasser auffüllen. Nach Belieben noch Crushed Ice sowie 2 Rosenblüten ins Glas geben und ein längs halbiertes Stück Rhabarber dazustecken. Etwas festlicher schmeckt’s mit 300 ml Sekt statt Mineralwasser. Auch Cocktail- oder Longdrink-Klassiker kannst du mit fruchtig-süßen Rhabarber-Sirup aufpeppen - für den nächsten Mädelsabend unbedingt unser spritziges Rezept für Rhabarber-Mojito vormerken! Für Begeisterung sorgt Rhabarber-Sirup außerdem im Zuckerguss für Kuchen oder Gebäck. Als hübscher, zartrosa Farbtupfer kommt er zum Beispiel auf fruchtig gefülltem Hefestrudel gut zur Geltung.

Wie lange ist Rhabarber-Sirup haltbar?

In einer sauberen Flasche abgefüllt, ist Rhabarber-Sirup etwa 10-12 Monate haltbar.

Tipps für perfekten Rhabarber-Sirup

• Für Rhabarber-Sirup nur rotschaligen Rhabarber verwenden. Grüne Sorten sind zu sauer.

• Den Rhabarber nicht schälen. Damit der Sirup seine hübsche rote Farbe erhält, solltest du die Rhabarberstücke ungeschält aufkochen.

• Unser Rhabarber-Sirup-Rezept lässt sich auch lecker variieren: 3 Stiele Thymian waschen, trocken tupfen und mit 2 Sternanis in ein Teesieb oder -filter geben. Diesen zusammen mit dem Zitronensaft nach 20 Minuten zum Rhabarbersud geben und mitkochen. Teesieb herausnehmen und den Sirup, wie im Rezept unten beschrieben, abkühlen lassen.

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