Rhabarberkompott trifft Schokocreme: Das süß-saure Frühlings-Duo im Dessertglas
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Endlich wieder Rhabarberzeit! Sobald die hübschen rot-grünen Rhabarberstangen im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt liegen, weißt du: Jetzt ist Frühling. Und was gibt es Schöneres, als dieses Comeback mit einem fruchtig-süßen Schichtdessert zu feiern?
Hier trifft das Beste aus zwei Welten aufeinander: Eine samtig-süße Creme aus weißer Schokolade, Sahne und Quark verbindet sich mit frisch-säuerlichem Rhabarberkompott. Ein echtes Dreamteam! Und für das gewisse Extra sorgen knusprige Butterwaffeln, die nicht nur an das erste Eis der Saison erinnern, sondern dem Dessert auch einen herrlichen Crunch verleihen.
So einfach und gleichzeitig so gut – die pure Frühlingsfreude im Glas und das perfekte Frühlingsdessert, nicht nur für Osteressen oder Osterbrunch.
Als leckere Variation kannst du statt Butterwaffeln auch gekrümelte Karamellkekse als Crunch-Schicht verwenden. Die Karamell-Note der Kekse harmoniert wunderbar mit dem Rhabarber – einfach ausprobieren und genießen.
Zutaten
400 g Rhabarber
5-6 EL Orangensaft
6 EL brauner Zucker
100 g weiße Schokolade
150 g Schlagsahne
150 g Magerquark
10 feine Butterwaffeln
Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rhabarber mit Orangensaft und 3 EL Zucker in einem Topf aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
Schokolade in Stücke teilen und in eine Schüssel geben. 100 g Sahne erhitzen, über die Schokolade gießen und ca. 3 Minuten ruhen lassen. Dann die Schokosahne glatt rühren.
50 g Sahne etwas dicklich schlagen. Quark und 3 EL Zucker glatt rühren. Erst die Schokosahne, dann die Schlagsahne unterheben.
8 Waffeln zerbröseln. Im Wechsel mit Schokocreme und Rhabarber in vier Gläser schichten. Mit etwas Rhabarber abschließen und mit Rest Waffeln verzieren.
Nährwerte
Pro Person
- 411 kcal
- 9 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
Mein Tipp
Damit mein Rhabarberkompott noch aromatischer wird, füge ich gerne etwas frischen Ingwer hinzu! Dafür ein etwa 2 cm großes Stück Ingwer schälen, fein reiben und dann zusammen mit den Rhabarberstücken kochen.
Durch den Ingwer bekommt das Kompott eine ganz dezente Schärfe und extra Frische. Falls du unsicher bist, wie viel Ingwer für deinen Geschmack passt, taste dich einfach langsam heran und probiere zwischendurch, bis die optimale Würze erreicht ist!
