Osterbrunch - Ideen fürs Buffet

Cloud Eggs auf Süßkartoffelsuppe

Diese luftigen Wölkchen möchte keiner einfach an sich vorbeiziehen lassen. Die kannst du nämlich super zu cremigen Suppen oder Röstbrot kombinieren.

Schnittlauchremoulade

Tomaten-Tulpenstrauß mit Frischkäsefüllung

Frischkäse-Osterküken-Bällchen

Wie süß sind die denn? Aus cremigem Frischkäse und würzigem Cheddar basteln wir kleine süße Küken, die beim Osterbrunch die ganze Familie begeistern.

Osterschinken im Brotteig

Perfekt für die große Runde: Im Brotnest gebacken, avanciert der kernige Schinken zum Mittelpunkt der Tafel

Glasierte Asia-Frikadellen aus dem Ofen

Honig-Pannacotta mit Aprikosen-Bienchen

Putenhappen im Speckmantel

Avocado-Lachs-Terrine

Pastete lässig am Vorabend zubereiten und gut durchkühlen ­lassen. Am nächsten Morgen kommt dann die Kür: die frühlingshafte Verzierung rundherum mit feinem Spargel und Kerbel

Zweierlei Spaghettimuffins

Nudeln gehen ja bekanntlich immer! Also warum nicht auch als Muffin mit cremigem Guss? Wir stellen dir zwei leckere Varianten für Spaghettimuffins vor - mit Garnelen und Chorizo!

Morgenmuffelchen-Brötchen

Sparen den Gang zum Bäcker, denn der Hefeteig für die krossen Semmeln geht ganz entspannt über Nacht im Kühlschrank

Hähnchensalat mit Mandeln

Egal, ob der Salat als Aufstrich oder solo auf den Teller wandert, er ist immer ein echter Glücksgriff!

Vegetarische Linsenfrikadellen

Zum Brunch oder als Mittagessen: Die herzhaften vegetarischen Linsenfrikadellen mit Gemüse und Bergkäse geben ordentlich power und lassen sich zudem prima vorbereiten.

Gefüllte Sunshine-Toasts

Immer angesagt: der praktische Lagenlook. So kommen gebackenes Ei, Schinken, Spinat und Käse besonders vorteilhaft zur Geltung - sei es als deftiges Frühstück oder zum Abendbrot.

Quark-Pfannkuchen

Klein wie Pancakes und super saftig: Unsere Quark-Pfannkuchen solltest du dir nicht entgehen lassen! Sie schmecken wie Käsekuchen, sind aber viel schneller zubereitet.

Klassischer Rosinenstuten

Lecker zum Frühstück oder Osterbrunch: So backt man einen klassischen Rosinenstuten aus Hefeteig. Am besten ofenfrisch mit Butter und Marmelade genießen!

Blätterteig-Lachs-Schleifen

Zart-knusprige Blätterteig-Lachs-Schleifen sind ein gern gesehener Snack auf dem Partybuffet, beim Osterbrunch oder geselligem Frühstück am Wochenende. Dank Fertigteig aus dem Kühlregal ist die einfache Leckerei im Nullkommanix fertig!

Ostermuffins mit Häschen

Wonach sucht das Häschen? Bestimmt nach Schokolade, denn davon ist reichlich in den niedlichen Ostermuffins versteckt!

Herzhaftes Hasen-Trifle

Lieblings-Eiersalat

Pur löffeln oder aufs Brötchen: Der klassische Eiersalat schmeckt zum Frühstück und Brunch einfach köstlich. Und hier herrlich frisch dank reichlich Schnittlauch.

Hefezopf

Wir lieben luftig-zarten Hefezopf! Mit unserem Rezept sowie praktischen Backtipps gelingt das klassische Gebäck mit hübschem Zopfmuster wie vom Bäcker.

Häschen-Rührei-Körbchen

Schnelle Idee fürs Osterfrühstück: Aus fertigem Flammkuchenteig aus dem Kühlregal formen wir uns - hopplahopp - Körbchen und lange Löffel fürs Rührei mit Schmunzelgarantie.

Osterbrot

Ein Klassiker aus Hefeteig: Zum Osterbrunch gehört ein locker-luftiges Osterbrot einfach dazu. Wir erklären Schritt für Schritt, wie die Köstlichkeit garantiert gelingt. So geht's!

Bärlauchbrot

Würziges Bärlauchbrot ist unser Saison-Liebling - ob zum Brunch, als Abendbrot, Beilage zum Grillen oder fürs Picknick im Grünen.

Bunnys Erdbeerslush

Eiersalat (Grundrezept)

Eiersalat darf beim Frühstück oder Brunch nicht fehlen. Ein Glück, dass die Zubereitung mit unserem Rezept schnell und einfach gelingt. Wir zeigen dir die klassische Zubereitung und geben Tipps zum Verfeinern!

„Hasenohren“ auf Farmersalat

Da spitzt der falsche Hase die Löffel: In den „Ohren“ aus Hack verstecken sich hart gekochte Wachteleier. Ein originelles Topping für den knackigen Salat

Hörnchen-­Nudelsalat zum Aufgabeln

Blaubeer-Cheesecake im Glas

Portionsweise gebacken und mit fruchtiger Joghurtmasse getoppt, löffelt diese kleinen Käsekuchen jeder mit Genuss aus

Flammkuchen-Schnecken

Ob als grandioser Partysnack oder schnelles Abendessen: Flammkuchenteig belegen, aufrollen, in handliche Schnecken schneiden, backen und genießen.

Easter-Eggnog

Kokoshäschen auf Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Gebeizter Rosmarinlachs

Ein feiner Fang für aufgeweckte Genießer: mediterran angehauchter Edelfisch

Krabbensalat à la Waldorf

Cronuts

Donut oder Croissant? Cronut! Wenn sich zwei köstliche Backwaren zu einer vereinen, kann das Ergebnis ja nur unwiderstehlich werden…

Zartes Blätterteiggebäck

Wraps mit Caesar Salad

Wenn du Caesar Salad liebst, solltest du mal das Rezept für diese Wraps mit Hähnchen, Salat, Croûtons und cremigem Dressing probieren.

Eggs Benedict

Besser als mit diesem original Egg Benedict könnte der Sonntag nicht starten: pochierte Eier auf knusprige Toasties mit Kochschinken und Turbo-Sauce Hollandaise on top.

Bacon-Käse-Zopf

Zum Sonntagsfrühstück oder als Snack zum Mitnehmen: Der herzhaft gefüllte Blätterteig-Zopf mit Käse, Bacon und Ei lädt zum Knuspern ein.

Armer Hase mit Erdbeersalsa

Wie süß: Hier wird der Ritter dank Rosinenbrötchen ganz einfach zum österlichen Hasen und bekommt sogar noch ein fruchtig-frisches Finish.

Hefebrötchen mit Rosinen und Walnüssen

Wenn frisch gebackene Hefebrötchen auf dem Frühstückstisch stehen, gibt's kein Halten mehr. Mit Rosinen und Walnüssen im Teig schmecken sie doppelt gut!

Klassischer Osterkranz

Ein saftiger Osterkranz darf beim Osterbrunch nicht fehlen. Das Backen geht mit unserem Rezept ganz einfach von der Hand. So gelingt das Traditionsgebäck mit hübschem Zopfmuster und bunter Ei-Deko!

Osterhasen aus Hefeteig

Hipp, hopp, hurra, wer hoppelt denn da? Für den Osterbrunch mit der Familie backen wir uns gleich eine ganze Bande süßer Osterhasen aus Hefeteig. Die fluffigen Langohren sorgen garantiert für strahlende Augen bei Groß und Klein!

Herzhafter Pfannkuchen-Turm

Wäre das nicht etwas für den Brunch? Der Turm aus Pfannkuchen geschichtet mit dreierlei Frischkäse-Creme zieht garantiert alle Blicke auf sich.

Bircher Müsli mit Früchten

Herzhafter Gemüsekuchen

Unter knusprigem Pizzateig verstecken sich Gemüse und zart schmelzender Käse in einem cremigen Guss

Eier im Glas mit knusprigen Langohren

Ihre Gäste und die Blätterteighasen dürfen sich quasi ins gemachte Nest setzen. Dort erwartet sie schon ein Osterei mit Kaviarschmuck im Kerbel-Kresse-Sößchen

Bärlauch-Lemon-Pesto

Osterbraten mit Kräutersoße

Um viele Gäste zu verwöhnen ist dieser Osterbraten mit frischer Soße genau das Richtige! Schmeckt als Hauptgericht beim Osteressen oder als Highlight beim Brunch.

Schinkenbraten mit Bärlauchremoulade & Karottenhörnchen

Große Nuss-Schnecke

Rote-Bete-Radieschen-Sahne aus dem Gläschen

Eierlikörbowle

Mini-Osterkränze mit Zuckereiern

Rhabarber-Schichtspeise

Möhrensalat mit Ingwer-Honig-Soße

Rhabarbercreme mit Granadilla

Zitronen-Häschen-Creme

Blätterteig-Waffeln mit Räucherlachs

Spinatomelett-Rolle mit Lachs

Schnelle Key-Lime-Pie-Mousse

Radieschen-Bärlauch-Butter

Eier-Schicht-Salat

Flotte Franzbrötchen

Süße Freunde haben süße Freuden verdient – und zwar frischgebacken. Dank Fertigteig geht’s ganz relaxt ruck, zuck

Saftiger Oster-Schinkenbraten

Wer seinen Osterschinken liebt, glasiert ihn liebevoll mit Honig, Senf und Sojasoße - denn das gibt eine köstliche Kruste. Ein besonderes Highlight beim Osterbrunch!

Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Unten ein dünner Boden, oben knackiger grüner Spargel und viel Käse - von der einfach gemachten Quiche will jeder ein Stück abhaben.

Deftiger Croissant-Kranz

Curry-Geflügel-Salat mit Mandarinen

Egal, ob der Salat als Aufstrich oder solo auf den Teller wandert - er ist beim Osterbrunch ein echter Glücksgriff. Aber schnell sein lohnt sich, davon bleibt bestimmt nicht viel übrig!

Cremige Orangen-Möhrensuppe

Diese warme Möhrensuppe ist eine Wohltat als Vorspeise oder zum Brunch. Sie lässt sich gut vorbereiten und Orangesaft verpasst ihr den fruchtigen Feinschliff.

Klassische Brioche

Die Franzosen machen’s vor: Mit drei Eiern und einer ordentlichen Portion Butter wird der Hefeteig herrlich fluffig und bekommt eine schöne dunkle Farbe

Briocheschnecken mit Himbeerfüllung

Die sind so gut, davon muss man einfach ein paar mehr backen, weswegen wir zur Auflauf- oder eckigen Springform greifen

Kulitsch - russisches Möhren-Hefe-Küchlein

Spargelsalat mit Ei

Aufs Köstlichste reduziert: So lieben wir unseren Spargelsalat! Was nicht fehlen darf? Ei, Kochschinken und Schnittlauch!

Toastmuffins mit Ei und Speck

Joghurt-Brötchen aus der Springform

Möhren-Frischkäse mit Kresse

Lauwarmer Spargelsalat

Knackiger Spargelsalat schmeckt jetzt am besten. Und mit seinem strahlenden Grün zieht er beim Sonntagsessen alle Blicke auf sich.

Bunny Mary

Na, was hoppelt denn da ins Cocktailglas? Mit diesem raffinierten Drink macht der Osterbrunch doch gleich viel mehr Spaß. Frohe Ostern!

Eier-Schinken-Schichtsalat