Rotkohl-Traubensalat mit Käse

Name: Rotkohl-Traubensalat mit Käse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Rotkohl: 500 g; Rotwein-Essig: 4 EL; Salz: 1 TL; weißer Pfeffer; Zucker: 1-2 TL; Öl+Zitrone: 4 EL; kernlose Weintrauben: 250 g; mittelalter Goudakäse in Scheiben: 175 g; Zitronenmelisse zum Garnieren

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Zutaten

500 g Rotkohl
4 EL Rotwein-Essig
1 TL Salz
weißer Pfeffer
1-2 TL Zucker
4 EL Öl+Zitrone
250 g kernlose Weintrauben
175 g mittelalter Goudakäse in Scheiben
Zitronenmelisse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Rotkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Auf einem Gemüsehobel in hauchdünne Streifen hobeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Zitronenöl darunter schlagen. Vinaigrette zum Rotkohl geben und ca. 5 Minuten mit den Händen durchkneten. Zugedeckt einige Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen. Weintrauben von den Stielen zupfen, waschen und abtropfen lassen. Trauben halbieren. Käsescheiben in Dreiecke schneiden. Trauben und Käse unter den Rotkohl mischen, nochmals abschmecken und mit Zitronenmelisse garniert servieren