Saftige Haselnuss-Brownies mit Biss
Zutaten
Stücke
- 250 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g Haselnusskerne mit Haut
- 145 g Zucker
- 145 g gemahlene Haselnusskerne
- 125 g gesalzene weiche Butter
- 3 Eier
- Fett für die Form
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Ganze Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. 2 EL (ca. 20 g) Zucker darüber streuen. Nusskerne unter Rühren karamellisieren und beiseitestellen.
2
Eine quadratische Form (ca. 20 x 20 cm) fetten und mit 2 EL (ca. 20 g) gemahlenen Haselnüssen ausstreuen. Butter, 125 g Zucker und Eier verrühren. Flüssige Schokolade, 125 g gemahlene Nüsse und karamellisierte Haselnüsse unterrühren.
3
Masse in die Form füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten backen. Der Brownie sollte in der Mitte noch feucht sein. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Nährwerte
- 405 kcal
- 8 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
