Saftiger Bananenhefezopf mit Schokotröpfchen

Aus LECKER 4/2016

Lecker

26.04.2016, 00:00 Uhr

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15 Min.

3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Scheiben

1 Würfel (42 g) Hefe

50 g Zucker

100 g Butter

200 ml Milch

550 g Mehl

etwas Mehl

Salz

1 (ca. 150 g) Banane

2 Eier (Gr. M)

1 Packung (75 g) Schokotröpfchen

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Zubereitung

Hefe zerbröckeln und in einem Schälchen mit Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig ist. Butter in einem Topf schmelzen, Milch zugießen und vom Herd nehmen. 550 g Mehl und 1⁄2 TL Salz in einer Schüssel mischen.

Banane schälen. Banane und 1 Ei pürieren und zum Mehl geben. Milchmischung und Hefe ebenfalls zugeben und alles sofort mit den Knethaken des Rührgeräts zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Backblech mit Backpapier auslegen. Teig nochmals gut durchkneten. Schokotröpfchen, bis auf 1 EL, unterkneten. Teig in 3 Portionen teilen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu 3 Rollen (à ca. 55 cm Länge) formen.

Rollen zum Zopf flechten. Diagonal aufs Blech legen. An einem warmen Ort nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 1 Ei verquirlen und den Zopf damit einstreichen. Restliche Schokotröpfchen daraufstreuen und im heißen Backofen 25–30 Minuten backen.

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Scheibe

150 kcal
4 g Eiweiß
5 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.