Saftiger Heidelbeer-Käsekuchen aus dem Airfryer
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Käsekuchen im Airfryer backen? Klingt erstmal ungewöhnlich, funktioniert aber erstaunlich gut!
Im klassischen Ofen kommt die Hitze meist von oben und unten, oft langsamer und weniger konzentriert. Das kann die Ränder schneller fest werden lassen oder leicht austrocknen, während die Mitte noch nicht ganz durch ist. In der Heißluftfritteuse hingegen zirkuliert die heiße Luft sehr schnell und gleichmäßig. Dadurch backt der Käsekuchen schön gleichmäßig, bleibt innen herrlich saftig und bekommt außen eine sanfte, goldene Oberfläche.
Die üppige Quark-Schmand-Füllung ist so cremig, dass sie förmlich auf der Zunge zergeht - genau so, wie Käsekuchen für mich sein muss. Dazwischen zieht die Konfitüre für eine süß-säuerliche Note ihre fruchtigen Bahnen durch die Quarkmasse. Probier's aus!
Zutaten
60 g Butter
75 g Zucker
½ TL gem. Vanille
2 Eier (Gr. M)
500 g Magerquark
150 g Schmand
2 EL Zitronensaft
2 EL Weichweizengrieß
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 g Heidelbeerkonfitüre
Fett und Grieß für die Form
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanille mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Quark, Schmand und Zitronensaft unterrühren. Grieß, Puddingpulver, Backpulver und Salz mischen und unter die Quarkmasse rühren.
Eine Kastenform (11 x 20 cm) fetten und mit Grieß ausstreuen. ⅓ Teig hineingeben. ⅓ Konfitüre diagonal in breiten Streifen daraufgeben. Rest Teig und Konfitüre in gleicher Weise einschichten, mit Konfitüre abschließen.
Form in den Garkorb stellen und bei 160 °C ca. 40 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Gerät ca. 1 Stunde ruhen lassen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Zum Servieren stürzen.
Nährwerte
Pro Stück
- 313 kcal
- 11 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
Mein Tipp:
Wenn du es noch fruchtiger magst, kannst du zusätzlich frische oder TK-Heidelbeeren unter die Quarkmasse heben. Oder du backst den Kuchen auch mal mit einer anderen Konfitüre, wie zum Beispiel Himbeer- oder Aprikosenmarmelade. Ich mag es auch ganz gerne, ein bisschen abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale in die Quarkmasse zu rühren - das gibt noch mehr Frische und rundet die Süße perfekt ab.
