Saftiger Kirschgugelhupf

Name: Saftiger Kirschgugelhupf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 1 Glas (720 ml; Abtr.gew. 460 g) Sauerkirschen; 250 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 300 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 Päckchen Backpulver; 5-6 EL Amaretto (Mandellikör); 200 g Puderzucker; evtl. Amarettini (italienisches Mandelgebäck) zum Bestreuen; Mehl zum Wenden der Kirschen; Fett und Paniermehl für die Form

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

1 Glas (720 ml; Abtr.gew. 460 g) Sauerkirschen
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
5-6 EL Amaretto (Mandellikör)
200 g Puderzucker
Amarettini zum Bestreuen (italienisches Mandelgebäck)
Mehl zum Wenden der Kirschen
Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kirschen gut abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit 4 Esslöffel Likör portionsweise unterrühren.
2.: Kirschen in Mehl wenden und vorsichtig unter den Teig heben. Eine Gugelhupfform (23 cm Ø, ca. 2,5 Liter Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen.
3.: Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Puderzucker, übrigen Likör und 3-4 Esslöffel Wasser verrühren und den Kuchen damit übergießen. Nach Belieben mit zerbröselten Amarettini bestreuen und trocknen lassen.
4.: Ergibt ca. 16 Stücke.