Sahnesoße
Zutaten
Personen
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Butter oder Margarine
0,1 l Weißwein
2 Becher (à 200 g) Schlagsahne
4 Eigelb
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen, fein hacken. Im heißen Fett andünsten. Mit Wein ablöschen, aufkochen und einkochen lassen, bis der Topfboden nur noch feucht ist. Sahne, bis auf 2 Esslöffel, zufügen. Aufkochen. Eigelb und restliche Sahne verquirlen. In die Soße rühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilienstreifen bestreuen
2
Variation: Mit gekochtem Schinken, Champignona, Nüssen, Kräutern (Basilikum, Salbei), Zitrone, geriebenem Käse
Nährwerte
Pro Person
- 429 kcal
- 6 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
