Salat mit Weißwurst und Pilzen

Name: Salat mit Weißwurst und Pilzen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Pinienkerne: 60 g; grüne, gemischte Salatblättchen: 200 g; Halme Schnittlauch: 4; Parmesankäse: 50 g; Champignons: 150 g; Weißwürste: 3 (ca. 225 g); Öl: 7 EL; heller Balsamico-Essig: 4 EL; mittelscharfer Senf: 1/2 TL; Honig: 1/2 TL; Salz; Pfeffer

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Zutaten

60 g Pinienkerne
200 g grüne, gemischte Salatblättchen
4 Halme Schnittlauch
50 g Parmesankäse
150 g Champignons
3 (ca. 225 g) Weißwürste
7 EL Öl
4 EL heller Balsamico-Essig
1/2 TL mittelscharfer Senf
1/2 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Salat waschen, evtl putzen und gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
2.: Parmesan hobeln. Pilze säubern, putzen und in feine Scheiben schneiden.
3.: Weißwürste in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin unter Wenden 3–4 Minuten goldbraun braten. In einer Schüssel Salat, Pinienkerne, Parmesan und Pilze mischen. Weißwurstscheiben dazugeben.
4.: Essig, Senf und Honig verrühren. 5 EL Öl darunterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vinaigrette über den Salat gießen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.