Sauerkraut mit Spiegelei

Name: Sauerkraut mit Spiegelei Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Scheiben Bauernbrot; 1 EL Senf; 2 Zwiebeln; 400 g Fleischwurst; 40 g Butter oder Margarine; 1 Dose (580 ml) Sauerkraut; 10 Wacholderbeeren; 4 Eier (Gr. M); Salz; Petersilie zum Garnieren

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Sauerkraut mit Spiegelei Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Bauernbrot
1 EL Senf
2 Zwiebeln
400 g Fleischwurst
40 g Butter oder Margarine
1 Dose (580 ml) Sauerkraut
10 Wacholderbeeren
4 Eier (Gr. M)
Salz
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Brot mit Senf bestreichen. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleischwurst in Scheiben schneiden. 20 g Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Sauerkraut und Wacholderbeeren hineingeben und 5-10 Minuten darin dünsten. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten, herausnehmen. Anschließend die Eier hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten, mit Salz würzen. Sauerkraut auf die Brote verteilen. Wurstscheiben darauflegen und mit den Spiegeleiern bedecken. Mit Petersilie anrichten

Teller: Singer