Schmorkohl in Curryrahm

Schmorkohl in Curryrahm Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 850 Weißkohl 
  • 250 Möhren 
  • 150 Champignons 
  • 750 Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 2 EL  Öl 
  • 1   Zwiebel 
  • 20 Butter oder Margarine 
  • 2 EL  Curry 
  • 1 EL  Mehl 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1/4 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1-2 EL  Zitronensaft 
  • 1/2 Bund  Petersilie 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Kohl putzen, waschen und in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons waschen, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kohlspalten im heißen Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohl aus der Pfanne nehmen. Fett in der Pfanne erhitzen. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Möhren und Champignons zufügen und 5 Minuten braten. Mit Curry und Mehl bestäuben. Sahne und Brühe angießen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Kohl hinzugeben. 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Inzwischen Kartoffeln abgießen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Über die Kartoffeln streuen. Mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Soße über den Kohl gießen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 460 kcal
  • 1930 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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