Solero-Dessert im Glas – das exotische Kult-Rezept
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Unser Solero-Dessert bringt mit der luftigen Vanillecreme und der fruchtigen Maracujaschicht den Geschmack von unserem Lieblingseis aus Kindertagen ins Glas. Die sommerliche Schichtspeise sieht raffiniert aus, ist aber in nur 20 Minuten gerührt. Das geht so entspannt, dass wir es auch als einfaches Dessert für jeden Tag empfehlen.
Für das Solero-Schichtdessert brauchst du keine Eismaschine und musst auch beim Fruchtspiegel nicht lange mit Gelatine herumexperimentieren. Durch die steif geschlagene Sahne und das feine Vanillesoßenpulver erhalten beide Schichten genug Stabilität, um sich nicht zu vermischen. Ideal für Anfänger:innen!
Weil es am frischsten aus dem Kühlschrank schmeckt, kannst du das Solero-Dessert bequem zur Grillparty vorbereiten und hast bei der Feier keinen Stress. Serviert im Glas ist das tropische Sommer-Dessert direkt passend proportioniert. Aber mach dich drauf gefasst, dass die Leute noch nach Nachschub rufen werden.
Zutaten
500 g Naturjoghurt
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
250 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
650 ml Maracujasaft
3 Pck. Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)
Zubereitung
Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und unter den Joghurt heben.
Maracujasaft und Vanillesoßenpulver mit den Schneebesen des Handmixers gründlich verrühren.
Abwechselnd Joghurtcreme und Fruchtsoße in die Gläser schichten. Bis zum Servieren kalt stellen.
Nährwerte
Pro Glas
- 501 kcal
- 9 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
So wird die Creme garantiert fest
Damit die Fruchtschicht nicht in der Creme absinkt, schlagen wir die Sahne mit Sahnesteif auf und verwenden Naturjoghurt mit 3,5 % Fett. Der ist gehaltvoller als fettarmer Joghurt und macht die Creme standfester. Achte darauf, dass die Zutaten kalt sind und am besten frisch aus dem Kühlschrank kommen. So hat die Sahnecreme mehr Halt.
Der orange Solero-Swirl erhält seine Stabiliät durch die Speisestärke im Vanillesoßenpulver. Sollte die Fruchtmasse zu flüssig sein, kannst du sie mit 1–2 TL Stärke eindicken.
Beim Schichten im Glas beginnst du zuerst mit der Creme. Die ist fester und bildet eine solide Basis für die Fruchtschicht. Für eine saubere Schichtung der beiden Füllungen kannst du auf zwei separate Spritzbeutel zurückgreifen.
Solero-Dessert 4-mal anders
Ultracremig: Für eine noch fluffigere Creme kannst du den Joghurt und die Schlagsahne einfach Halbe-Halbe durch Mascarpone und Quark ersetzen. Oder du tauschst den Naturjoghurt gegen gehaltvolleren griechischen Joghurt (10 % Fett) austauschen.
Superleicht: Willst du dagegen Kalorien einsparen, kannst du statt Joghurt Magerquark oder Skyr nehmen. Beide sind äußerst standfest und enthalten obendrein reichlich Proteine. So wird das Solero-Schichtdessert zum Fitness-Nachtisch.
Oberfruchtig: Der glatte Solero-Fruchtspiegel lässt sich prima um ein paar kleine Mango- oder Pfirsichwürfel ergänzen. Statt Saft kannst du auch direkt ein Fruchtpüree aus frischen oder tiefgekühlten Tropenfrüchten verwenden. Koch die Masse dazu heiß mit etwas Speisestärke auf und warte mit dem Abfüllen, bis der Mix abgekühlt und eingedickt ist.
Extraknusprig: Als Topping sorgen weiße Schokospäne, Baisersstückchen oder zerbröselte Eiswaffeln für Biss. Oder du integrierst direkt Löffelbiskuits wie bei unserem Rezept für ein erfrischendes Solero-Tiramisu. Schmeckt auch mit Shortbread als solide Keksbasis.
Wie lange muss ich das Solero-Dessert kühlen?
Stell das fertig geschichtete Solero-Dessert im Glas mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank kalt. Dann können sich die Creme und der Fruchtspiegel setzen und sich etwa verfestigen. Am besten und erfrischendsten ist das Ergebnis, wenn du das Dessert über Nacht kalt stellst.
Kann ich das Solero-Dessert für Gäste vorbereiten?
Unser Solero‑Schichtdessert im Glas hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage. Wenn du die Creme mit Sahnesteif stabilisierst, sackt sie auch dann nicht ab. In der Regel werden die Schichten dann sogar fester und etwas weniger soft.
Weil das Maracuja-Dessert frisch am besten schmeckt, solltest du es idealerweise erst am Vortag für deine Gäste zubereiten. Dann können die Schichten aromatisch durchziehen. Ein Topping aus frischem Obst gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren darauf, damit es kein Wasser zieht und matschig wird.
Schon gesehen? LECKER ist jetzt auch auf WhatsApp! Abonniere unseren Kanal und erhalte das Tagesrezept und andere köstliche Koch- und Backideen direkt auf dein Handy - hier klicken!
