Stachelbeermuffins

Name: Stachelbeermuffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Stachelbeeren; 1 (100 g) Schokolade; 150 g Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 125 g brauner Zucker; 3 Eier (Gr. M); 275 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 4 EL Milch; nach Belieben weiße Schokoladenröllchen, Stachelbeeren, Puderzucker und Kakao

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Stachelbeeren

1 (100 g) Schokolade

150 g Butter oder Margarine

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

125 g brauner Zucker

3 Eier (Gr. M)

275 g Mehl

1 Pck. Backpulver

4 EL Milch

nach Belieben weiße Schokoladenröllchen, Stachelbeeren, Puderzucker und Kakao

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Zubereitung

Stachelbeeren putzen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schokolade grob hacken. Fett, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nach und nach zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokolade zufügen und unterrühren. Stachelbeeren unterheben. Je zwei Papierförmchen in jede der 12 Mulden der Muffinform setzen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Schokoladenröllchen, Stachelbeeren verziert und Puderzucker und Kakao bestäubt servieren

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
5 g Eiweiß
15 g Fett
34 g Kohlenhydrate

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