Stachelbeermuffins

Lecker

14.02.2009, 21:18 Uhr

Stachelbeermuffins Rezept — Foto: Först, Thomas

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Stachelbeeren

1 (100 g) Schokolade

150 g Butter oder Margarine

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

125 g brauner Zucker

3 Eier (Gr. M)

275 g Mehl

1 Pck. Backpulver

4 EL Milch

nach Belieben weiße Schokoladenröllchen, Stachelbeeren, Puderzucker und Kakao

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Zubereitung

Stachelbeeren putzen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schokolade grob hacken. Fett, Salz, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nach und nach zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokolade zufügen und unterrühren. Stachelbeeren unterheben. Je zwei Papierförmchen in jede der 12 Mulden der Muffinform setzen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Schokoladenröllchen, Stachelbeeren verziert und Puderzucker und Kakao bestäubt servieren

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
5 g Eiweiß
15 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.