Strammer Max

Name: Strammer Max
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 ca. 8 mm dicke Scheiben Katenschinken (à ca. 170 g); 4 Scheiben Roggenbrot (à ca. 40 g); 60 g Butter; Pfeffer aus der Mühle; 4 Eier (Größe egal!); Salz; gehackte Petersilie zum Bestreuen

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Zutaten

2 ca. 8 mm dicke Scheiben Katenschinken (à ca. 170 g)
4 Scheiben Roggenbrot (à ca. 40 g)
60 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
4 Eier (Größe egal!)
Salz
gehackte Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Schinken in Würfel schneiden. Brotscheiben mit je 10 g Butter bestreichen, Schinkenwürfel darauf verteilen. Pfeffer darübermahlen und auf Teller anrichten. 20 g Butter in einer Pfanne schmelzen.
2.: Nacheinander 4 Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. (Dabei mit einem Bratenwender jeweils das Eiweiß übers Dotter ziehen.) Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Schinkenbrote legen.
3.: Mit Petersilie bestreuen.