Strammer Max mit Senf-Gurken-Creme

Name: Strammer Max mit Senf-Gurken-Creme
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Bauernbrot: 8 Scheiben; Frühstückspeck: 8 Scheiben; Doppelrahm Frischkäse: 100 g; Vollmilch Joghurt: 75 g; mittelscharfer Senf: 1 TL; Salz; Pfeffer; krause rote Tomaten: 2; Öl für die Pfanne: 1 TL; Eier (Größe S): 8; Schnittlauch: 1/4 Bund; gekochter Schinken: 8 Scheiben; Pfeffer zum Bestreuen

(1) 4 Sterne von 5

Strammer Max mit Senf-Gurken-Creme Rezept

Zutaten

8 Scheiben Bauernbrot
8 Scheiben Frühstückspeck
100 g Doppelrahm Frischkäse
75 g Vollmilch Joghurt
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 krause rote Tomaten
1 TL Öl für die Pfanne
8 Eier (Größe S)
1/4 Bund Schnittlauch
8 Scheiben gekochter Schinken
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Brot in einer großen Pfanne portionsweise von beiden Seiten anrösten. Speck in einer weiteren Pfanne knusprig auslassen. Frischkäse, Joghurt und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2.: Eine beschichtete Pfanne mit Öl dünn einstreichen, erhitzen und Eier in 2 Portionen zu Spiegeleiern braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Brote mit der Frischkäsecreme bestreichen, Tomaten, Schinken, Speck und Spiegeleier darauf verteilen, mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen.