Strammer Max mit Senf-Gurken-Creme
Zutaten
Personen
- 8 Scheiben Bauernbrot
- 8 Scheiben Frühstückspeck
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 75 g Vollmilch-Joghurt
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- 2 krause rote Tomaten
- 8 Eier (Gr. S)
- ¼ Bund Schnittlauch
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- Pfeffer zum Bestreuen
Utensilien
Pfanne
Zubereitung
1
Brot in einer großen Pfanne portionsweise von beiden Seiten anrösten. Speck in einer weiteren Pfanne knusprig auslassen. Frischkäse, Joghurt und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
2
Eine beschichtete Pfanne mit Öl dünn einstreichen, erhitzen und Eier in 2 Portionen zu Spiegeleiern braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Brote mit der Frischkäsecreme bestreichen, Tomaten, Schinken, Speck und Spiegeleier darauf verteilen, mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 691 kcal
- 39 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
