Thunfisch-Ei-Kartoffel
Zutaten
Personen
- 4 Kartoffeln (à ca. 300 g)
- 3 Eier (Gr. M)
- 1 Dose(n) (200 g) Thunfisch Filetstücke (im eigenem Saft)
- ½ Salatgurke
- 6 EL Salatmayonnaise
- 3 EL Magermilchjoghurt
- 1 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 EL Gewürzgurkenwasser
- Petersilie zum Garnieren
- Kapernäpfel zum Garnieren
Utensilien
Alufolie
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Inzwischen Eier ca. 10 Minuten hartkochen. Anschließend pellen. 1 Ei hacken, restliche Eier in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit Thunfisch abtropfen lassen, in kleine Stücke zerteilen. Salatgurke waschen, in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise, Joghurt, die Hälfte Thunfisch und Kapern verrühren. Mit Salz, Pfeffer, und Gurkenwasser abschmecken. Eischeiben vorsichtig unterheben. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln und mit Gurkenscheiben, Thunfischmayonnaise, restlichem Thunfisch und gehacktem Ei anrichten. Mit Petersilie und Kapernäpfel garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 465 kcal
- 23 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
