Tomaten-Nudelsuppe
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Zutaten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter oder Margarine
1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten
½ l klare Brühe (instant)
1 Dose(n) (500 ml) Tomatensaft
1 Dose (850 ml) Kichererbsen (naturell)
250 g Muschelnudeln
Salz
Cayennepfeffer
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Fett unter Rühren andünsten. Tomaten, Brühe und Saft zugeben, alles aufkochen lassen. Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen, ebenfalls zufügen.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen und in die Suppe geben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 570 kcal
