Tomatensalat mit Eiern

Name: Tomatensalat mit Eiern
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Spanien
Ingredients: Eier (Größe M): 4; kleiner Eichblattsalat: 1; mittelgroße Tomaten: 4 (400 g); Lauchzwiebeln: 2 (50 g); gekochter Schinken in Scheiben: 100 g; Essig: 1 EL (10 g); Salz; Pfeffer; Zucker; Edelsüß-Paprika; Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 2 EL (à 10 g); kleine Kapern: 1 EL (15 g); grober Pfeffer

Aus kochen & genießen 52/2008

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
1 kleiner Eichblattsalat
4 (400 g) mittelgroße Tomaten
2 (50 g) Lauchzwiebeln
100 g gekochter Schinken in Scheiben
1 EL (10 g) Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Edelsüß-Paprika
1 Knoblauchzehe
2 EL (à 10 g) Olivenöl
1 EL (15 g) kleine Kapern
grober Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Eier abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Schinken in schmale Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zum Essig drücken. Öl darunter schlagen. Salatzutaten in einer Schüssel vermengen, Salatsoße unterheben. Kapern darüberstreuen. Mit grobem Pfeffer bestreuen