Tomatensalat mit Eiern

Name: Tomatensalat mit Eiern Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 1 Eichblattsalat; 4 mittelgroße Tomaten (400 g); 2 Lauchzwiebeln (50 g); 100 g gekochter Schinken in Scheiben; 1 EL (10 g) Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; Edelsüßpaprika; 1 Knoblauchzehe; 2 EL (à 10 g) Olivenöl; 1 EL (15 g) Kapern; grober Pfeffer

Lecker

Tomatensalat mit Eiern Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)
1 Eichblattsalat
4 mittelgroße Tomaten (400 g)
2 Lauchzwiebeln (50 g)
100 g gekochter Schinken in Scheiben
1 EL (10 g) Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Edelsüßpaprika
1 Knoblauchzehe
2 EL (à 10 g) Olivenöl
1 EL (15 g) Kapern
grober Pfeffer

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Eier abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Schinken in schmale Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse zum Essig drücken. Öl darunter schlagen. Salatzutaten in einer Schüssel vermengen, Salatsoße unterheben. Kapern darüberstreuen. Mit grobem Pfeffer bestreuen

Nährwerte

Pro Person

407 kcal
28 g Eiweiß
24 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 52/2008

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