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Geht auch ganz einfach:

Tomatensoße einkochen

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(22) 4.3 Sterne von 5

Selbstgemachte Tomatensoße schmeckt immer noch am besten. Wir zeigen dir, wie einfach du die fruchtige Soße einkochen kannst. Das Grundrezept reicht für 5 Flaschen à 500 ml.

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Tomatensoße einkochen - das Rezept:

Zutaten

Für  Gläser (à 500 ml)
  • 2 kg   Tomaten  
  • 4   Zwiebeln  
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 1 EL   Öl  
  • 2 EL   Tomatenmark  
  •     Salz  
  •     Zucker  
  • 1 EL   getrockneter Basilikum  
  • 1 EL   getrockneter Oregano  

Zubereitung

80 Minuten
ganz einfach
1.
Tomaten häuten. Dafür die Haut der Tomaten mit einem Messer einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend abschrecken. Haut abziehen und Tomaten klein würfeln.
2.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Beides in heißem Öl andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Anschließend die Tomatenwürfel zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Tomatensoße mit Salz, Zucker, Basilikum und Oregano würzen.
3.
Fertige Tomatensoße in saubere Gläser füllen und verschließen. Die Flaschen in die Fettpfanne des Backofens stellen, so dass sie sich nicht berühren. Wasser zu 1/3 angießen. Tomatensoße im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/Umluft und Gas ungeeignet) ca. 60 Minuten einkochen.
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Ernährungsinfo

1 Glas ca. :
  • 132 kcal
  • 5 g Eiweiß
  • 3 g Fett
  • 18 g Kohlenhydrate
 

Tomatensoße einkochen - Wie lange ist sie haltbar?

Wenn die selbst gemachte Tomatensoße nach dem Einfüllen in sterilisierte Gläser zusätzlich im Backofen eingekocht wird, hält sie sich gut verschlossen und kühl gelagert etwa 9 Monate.
Extra-Tipp: Du möchtest Tomaten selber ziehen? Unsere Kollegen von selbst.de erklären ganz genau, wie das am besten gelingt.

 

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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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