Tomatensoße einkochen

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Selbstgemachte Tomatensoße schmeckt immer noch am besten. Wir zeigen dir, wie einfach du die fruchtige Soße einkochen kannst. Das Grundrezept reicht für 5 Flaschen à 500 ml.

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Tomatensoße einkochen - das Rezept:

Zutaten

2 kg Tomaten
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
Salz
Zucker
1 EL getrockneter Basilikum
1 EL getrockneter Oregano

Zubereitung

80 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten häuten. Dafür die Haut der Tomaten mit einem Messer einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend abschrecken. Haut abziehen und Tomaten klein würfeln.
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Beides in heißem Öl andünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Anschließend die Tomatenwürfel zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Tomatensoße mit Salz, Zucker, Basilikum und Oregano würzen.
3.: Fertige Tomatensoße in saubere Gläser füllen und verschließen. Die Flaschen in die Fettpfanne des Backofens stellen, so dass sie sich nicht berühren. Wasser zu 1/3 angießen. Tomatensoße im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/Umluft und Gas ungeeignet) ca. 60 Minuten einkochen.

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Ernährungsinfo

1 Glas ca. :

132 kcal
5 g Eiweiß
3 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Tomatensoße einkochen - Wie lange ist sie haltbar?

Wenn die selbst gemachte Tomatensoße nach dem Einfüllen in sterilisierte Gläser zusätzlich im Backofen eingekocht wird, hält sie sich gut verschlossen und kühl gelagert etwa 9 Monate.
Extra-Tipp: Du möchtest Tomaten selber ziehen? Unsere Kollegen von selbst.de erklären ganz genau, wie das am besten gelingt.