Tortelloni-Salat

Name: Tortelloni-Salat
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Packungen (à 200 g) Spinat-Ricotta Tortelloni (Kühlregal); Salz; 1 Bund (100 g) Rauke; 200 g Kirschtomaten; 2 EL rotes Pesto (Glas); 6 EL heller Balsamico Essig; 1 TL Zucker; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 100 g gewürfelter magerer Edelschinken

(26) 3.6 Sterne von 5

Zutaten

2 Packungen (à 200 g) Spinat-Ricotta Tortelloni (Kühlregal)
Salz
1 Bund (100 g) Rauke
200 g Kirschtomaten
2 EL rotes Pesto (Glas)
6 EL heller Balsamico Essig
1 TL Zucker
Pfeffer
3 EL Olivenöl
100 g gewürfelter magerer Edelschinken

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend in ein Sieb gießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren.
2.: Für die Vinaigrette Pesto, Essig und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Öl unterschlagen. Tortelloni, Schinken, Tomaten, Rauke und Vinaigrette gut mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. In einer Schüssel anrichten.