Tortelloni-Salat

Lecker

10.09.2018, 00:00 Uhr

Tortelloni-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (24)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Packungen (à 200 g) Spinat-Ricotta-Tortelloni (Kühlregal)

Salz

1 Bund (100 g) Rucola

200 g Kirschtomaten

2 EL rotes Pesto (Glas)

6 EL heller Balsamico-Essig

1 TL Zucker

Pfeffer

3 EL Olivenöl

100 g gewürfelter magerer Edelschinken

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Zubereitung

Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend in ein Sieb gießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren.

Für die Vinaigrette Pesto, Essig und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Öl unterschlagen. Tortelloni, Schinken, Tomaten, Rauke und Vinaigrette gut mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. In einer Schüssel anrichten.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
14 g Eiweiß
25 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.