Überbackenes Putenschnitzel
Zutaten
200 g Möhren
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2-3 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
250 ml Brühe
ca. 1 EL Kräuter
1 Dose (850 ml) Tomaten
400 g Spaghetti
2 Bio Putenschnitzel (à 180–200 g)
10-20 g Butterschmalz
1 (125 g) Büffelmozzarella
Basilikum zum Garnieren
2 Bild 02-04: Basilikum zum Bestreuen und Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhren in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls fein würfeln, Knoblauch hacken
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin unter Wenden bröselig anbraten. Zuletzt Möhren, Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Italienische Kräuter und Tomaten zufügen. Tomaten mit einem Pfannenwender grob zerteilen. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Putenschnitzel halbieren und zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln etwas flacher klopfen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 2 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Hack-Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils 2 EL Soße auf die Schnitzel verteilen, mit Mozzarella belegen. Unter dem vorgeheizten Grill 4–5 Minuten gratinieren
Spaghetti auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Spaghetti zurück in den Topf geben, mit der restlichen Soße mischen. Mit den Schnitzeln auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren
Bild 02–04: Mit Basilikum bestreuen und garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 950 kcal
- 65 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 82 g Kohlenhydrate