Waldorfsalat mit Clementinen und Joghurt-Dressing

Name: Waldorfsalat mit Clementinen und Joghurt-Dressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Walnusskerne; 1 kleine Zwiebel (ca. 35 g); 250 g cremiger Vollmilchjoghurt; 75-100 g Salatcreme; Salz; Pfeffer; 6 (ca. 540 g) Clementinen; 1 Knollensellerie (400–500 g); 2 (ca. 350 g) Äpfel; 2 EL Zitronensaft; evtl. 1 TL Zucker; Petersilie zum Garnieren

Lecker

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4,5

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Walnusskerne

1 kleine Zwiebel (ca. 35 g)

250 g cremiger Vollmilchjoghurt

75-100 g Salatcreme

Salz

Pfeffer

6 (ca. 540 g) Clementinen

1 Knollensellerie (400–500 g)

2 (ca. 350 g) Äpfel

2 EL Zitronensaft

evtl. 1 TL Zucker

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Walnusskerne grob hacken. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln oder reiben. Joghurt, Salatcreme, Zwiebeln etwas Salz und Pfeffer verrühren. 2 Clementinen auspressen. 4 Clementinen schälen und in in Spalten teilen. Sellerie putzen, waschen und in feine Stifte hobeln. Äpfel waschen, halbieren und die Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften ebenfalls in Stifte hobeln. Äpfel, Sellerie, Zitronen- und Clementinensaft gut vermischen. Joghurt-Dressing und Walnüsse unterheben. Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren

Wartezeit 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
6 g Eiweiß
13 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Joghurt Dressing Winter Hauptgerichte Salat-Rezepte Vegetarisch

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