Cilbir (Türkische Eier auf Joghurt)

Butter in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. Pul Biber und Sumach dazugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren auf kleinster Stufe erhitzen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen, Essig dazugeben und den Herd auf kleinste Stufe stellen. Mit Hilfe eines Schneebesens einen Strudel erzeugen. Ein Ei in eine Kelle aufschlagen und in den Strudel geben. So 4-5 Minuten leicht gar ziehen lassen (pochieren). Mit dem anderen Ei genauso verfahren.

Dill waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Joghurt auf 2 Teller verteilen, je ein pochiertes Eie daraufgeben, Chili-Butter darüber träufeln und mit Dill bestreuen.