Walnusshörnchen

Name: Walnusshörnchen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 64 Stück:
Ingredients: 300 g Mehl; Salz; 225 g kalte + 50 g Butter; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Eigelb; 75 g Walnusskerne; 80 g flüssiger Honig; 50 g + 4 EL Zucker; Puderzucker zum Bestäuben; Frischhaltefolie; Backpapier

Aus LECKER 12/2015

(8) 4.5 Sterne von 5

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Zutaten

300 g Mehl
Salz
225 g kalte + 50 g Butter
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 Eigelb
75 g Walnusskerne
80 g flüssiger Honig
50 g + 4 EL Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

105 Minuten

einfach

1.: Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 225 g Butter in Stückchen, Frischkäse und Eigelb zugeben. Zuerst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Teig vierteln, zu Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3.: Für die Füllung 50 g Butter schmelzen. Nüsse grob hacken. Mit Honig, flüssiger Butter und 50 g Zucker verrühren.
4.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Arbeitsfläche mit 4 EL Zucker bestreuen. Teigkugeln nacheinander darauf zu 4 Kreisen (à ca. 24 cm Ø) ausrollen.
5.: Je ca. 1⁄4 Nussmischung auf den Kreisen verteilen. In je 16 Tortenstücke schneiden und diese von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen.
6.: Einen Teil der Hörnchen auf das Blech legen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, vom Blech nehmen, auskühlen lassen. Übrige Hörnchen ebenso backen. Mit Puderzucker bestäuben.