Wasabi-Püree zu Fischfilet
Zutaten
Personen
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Essig
- 1 TL flüssiger Honig
- 6 EL Öl
- 1 Salatgurke
- 4 Fischfilets à 200 g (z. B. Lengfisch oder Seelachs)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Sesam
- 1-2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 1 EL Butter
- Wasabi-Paste (japan. scharfer grüner Meerrettich; Tube)
- Sojasoße
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen
2
Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Gurke waschen und in lange dünne Scheiben hobeln. Mit der Marinade mischen
3
Fischfilets waschen, trockentupfen, halbieren und mit Zitrone beträufeln. Sesam in 2 EL heißem Öl rösten, herausnehmen. Fisch würzen, in Mehl wenden, abklopfen. In 2 EL heißem Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten
4
Milch und Butter zusammen erhitzen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen. Milch unterrühren. Mit Salz und 1-2 TL Wasabi würzen. Alles mit Wasabi und Sojasoße anrichten. Gerösteten Sesam darübergeben
5
Getränk: kühler Weißwein
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 37 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
