Weiße Kokos-Schoko-Torte
Zutaten
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 3 geh. EL (45 g) Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kokoslikör
- 300 g weiße Kuvertüre
- 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
- 12 EL Kokosraspel
- + 1 TL Kokosraspel
- 850 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnefestiger
- 2 Pck. Vanillin-Zucker
- ca. 16 Mandelkerne (ohne Haut)
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß, Salz und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, 100 g Stärke und Backpulver daraufsieben, mit Likör darunterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen
100 g Kuvertüre reiben. Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. 6 EL Saft und 3 geh. EL Stärke verrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, kurz aufkochen. Kirschen unterheben, etwas abkühlen lassen
Biskuit 2 x waagerecht durchschneiden. Das Kompott kuppelartig auf unteren Boden häufen, auskühlen. 5 EL Kokosraspel ohne Fett rösten. 500 g Sahne mit je 1 Päckchen Sahnefestiger und Vanillin-Zucker steif schlagen. Geröstete Kokosraspel und geriebene Kuvertüre unterheben. 2/3 Kokossahne kuppelartig auf die Kirschen häufen. 2. Boden darauflegen. Mit Rest Kokossahne bestreichen, den 3. Boden darauflegen
250 g Sahne mit je 1 Päckchen Sahnefestiger und Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte damit einstreichen,
ca. 2 Stunden kalt stellen. 200 g Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Über die Torte verteilen, mit 7 EL Kokosraspeln bestreuen. Ca. 30 Min. kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Sahne, Mandeln und 1 TL Raspeln verzieren
Nährwerte
Pro Stück
- 432 kcal
- 5 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
