Weißkohl-Auflauf mit Hack

12.03.2016, 04:00 Uhr

Weißkohl-Auflauf mit Hack Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (14)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Langkorn-Reis

Salz

750 g Weißkohl

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

750 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

Pfeffer

Zucker

1 Bund Petersilie

100 g Ziegenfrischkäse

50 g geriebener Parmesan

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Kohl putzen, waschen, Strunk entfernen und Kohl klein schneiden. In kochendem Salzwasser 5–6 Minuten weich kochen.

Abgießen und kalt abschrecken. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, Tomaten mit einem Pfannenwender zerkleinern.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. In den letzten 5 Minuten der Garzeit Kohl zufügen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Reis, Petersilie und Ziegenkäse unter die Hackpfanne mischen. Nochmal abschmecken und in einer Auflaufform verteilen.

Mit Parmesan bestreuen und mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

870 kcal
51 g Eiweiß
54 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

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