Wirsingrouladen mit Tomatensoße

Name: Wirsingrouladen mit Tomatensoße
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Reis; Salz; 2 Möhren; 1 kg Wirsing; 2 Zwiebeln; 350 g Rinderhack; 1 Ei; 1 TL Senf; Pfeffer; 1 EL Öl; 1 TL Tomatenmark; 500 g Tomaten; 1 TL Gemüsebrühe; Chilipulver

(1) 3 Sterne von 5

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Zutaten

250 g Reis
Salz
2 Möhren
1 kg Wirsing
2 Zwiebeln
350 g Rinderhack
1 Ei
1 TL Senf
Pfeffer
1 EL Öl
1 TL Tomatenmark
500 g Tomaten
1 TL Gemüsebrühe
Chilipulver

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 100 g Reis in 200 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen. Möhren schälen, waschen, fein würfeln. 3/4 Möhren nach ca. 15 Minuten zum Reis geben, mitgaren. Abkühlen
2.: Kohl putzen, Strunk keilförmig herauslösen. Ca. 12 äußere Blätter ablösen, waschen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen. Dicke Blattrippen flach schneiden. Vom übrigen Kohl ca. 250 g fein schneiden (Rest anderweitig verwenden)
3.: Je 2 Wirsingblätter überlappend aufeinanderlegen. Zwiebeln schälen, hacken. Hack, Ei, Hälfte Zwiebeln, Senf, Salz, Pfeffer und Möhren-Reis verkneten. Daraus 6 Klopse formen, auf die Kohlblätter legen. Seiten darüberschlagen, aufrollen und festbinden
4.: Öl im großen Bräter erhitzen. Rouladen darin anbraten. Rest Zwiebeln und Tomatenmark mit andünsten. Ca. 200 ml Wasser, Tomaten und Brühe zufügen, wür-zen. Aufkochen und zugedeckt 30-40 Minuten schmoren
5.: 150 g Reis in ca. 300 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten Rest Möhren und Kohl mitgaren. Alles anrichten