Zitronen-Prosecco-Sorbet mit Erdbeer-Püree
Zutaten
Personen
- 3-4 Zitronen
- 150 g Zucker
- 300 ml Prosecco (leicht moussierender Weißwein)
- 2 Eiweiß (Gr. M)
- 250 g Erdbeeren
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- evtl. Zitronenscheiben zum Verzieren
Zubereitung
1
Zitronen auspressen und 200 ml Zitronensaft abmessen. Saft und Zucker im Topf mischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann sirupartig einkochen, auskühlen lassen
2
Prosecco zufügen. Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben. Masse am besten in einer Metallschüssel im Gefrierfach 4-5 Stunden fest werden lassen. Dabei etwa alle 30 Minuten mit dem Schneebesen kräftig durchrühren
3
Erdbeeren waschen, bis auf 1 Erdbeere putzen und kleinschneiden. Erdbeerstücke, Vanillin-Zucker und Konfitüre pürieren
4
1 Erdbeere in 4 Scheiben schneiden. Zitronensorbet auf 4 Gläser verteilen. Erdbeersoße darübergeben. Mit Erdbeer- und Zitronenscheiben verzieren
5
Wartezeit ca. 5 Stunden. Foto: Först,
Nährwerte
Pro Person
- 307 kcal
- 3 g Eiweiß
- 1 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
