Zitronenkuchen vom Blech
Zutaten
Stücke
- 250 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen (6 g) Zitronenschale
- 4 Eier (Gr. M)
- 175 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 5 EL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Orangensaft
- evtl. Zitronenschalenstreifen zum Verzieren
- evtl. Orangenschalenstreifen zum Verzieren
- evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren
Utensilien
Blech
Zubereitung
1
Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Zitronenschale dazugeben und unterrühren. Eier nacheinander zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Mandeln mischen und portionsweise, abwechselnd mit 3 Esslöffel Zitronensaft, unterrühren.
2
Ein kleines Backblech (ca. 28x33 cm) fetten und mit Paniermehl bestreuen. Teig daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
3
Puderzucker, Orangensaft und restlichen Zitronensaft verrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Guss bestreichen. Trocknen lassen. Nach Belieben mit Zitronen- und Orangenschalenstreifen und Melisse verzieren.
4
Ergibt ca. 20 Stücke.
Nährwerte
Pro Portion
- 231 kcal
- 3 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
