Zucchini-Möhren-Gemüse mit Bandnudeln

Lecker

03.03.2009, 13:10 Uhr

Zucchini-Möhren-Gemüse mit Bandnudeln Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

utaten für 1 Person:

200 g Zucchini

100 g geputzte Möhren

100 g geputzte Champignons

1 Knoblauchzehe

40 g Bandnudeln

Salz

1 TL (5 g) Öl

75 g saure Sahne

weißer Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Zucchini und Möhre waschen. Beides mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Champignons waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Möhren in wenig Salzwasser 3-4 Minuten garen. Zucchini nach ca. 2 Minuten zufügen. Inzwischen Öl erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Pilze zufügen und anbraten. Mit 3-4 Esslöffel Wasser und saurer Sahne ablöschen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Gemüse und Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Gemüse Nudeln mit Soße auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen

3 anzurechnende BE. E: 13 g, F: 13 g, KH: 42 g

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
13 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

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