Apfel-Mango-Salat mit Nüssen

Name: Apfel-Mango-Salat mit Nüssen Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Schalotte; 2 TL Rotweinessig; 1 TL Balsamessig; Salz; 1 Prise Anissamen; 2 EL Walnussöl; 1 EL Olivenöl; 100 g Walnusskerne; 3 Kolben Chicorée; 2 Äpfel; 1 Mango

Lecker

Apfel-Mango-Salat mit Nüssen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Schalotte

2 TL Rotweinessig

1 TL Balsamessig

Salz

1 Prise Anissamen

2 EL Walnussöl

1 EL Olivenöl

100 g Walnusskerne

3 Kolben Chicorée

2 Äpfel

1 Mango

Zubereitung

Schalotte schälen und fein würfeln. Schalotte, Essig, Salz und Anis vermengen und Öl tropfenweise darunterschlagen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten rösten. Chicorée putzen, waschen und vierteln.

Strunk herausschneiden und Blätter in breite Streifen schneiden. Äpfel waschen. Mango schälen. Beides zum Kern hin in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in Stifte schneiden. Vorbereitete Zutaten vermengen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Salat auf Teller anrichten und servieren. Nach Belieben mit Mangospalten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
7 g Eiweiß
24 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Zutaten Obst Apfel Salat-Rezepte Hauptgerichte Vegetarisch Vorspeisen Salat Mango

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