Apfel-Walnuss-Tarte

Name: Apfel-Walnuss-Tarte
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 100 g + 125 g Zucker; 50 g Walnusskerne; 500 g Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 125 g (25 g) + 2 EL weiche Butter; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Gr. M); 125 g Mehl; 2-3 EL Milch

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Zutaten

100 g + 125 g Zucker
50 g Walnusskerne
500 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
125 g (25 g) + 2 EL weiche Butter
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Gr. M)
125 g Mehl
2-3 EL Milch

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: 100 g Zucker in eine Tarteform aus Gusseisen oder eine ofenfeste Pfanne (25-26 cm Ø; kein Waffel-Boden!) geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze auf dem Herd goldgelb karamellisieren. Karamell auskühlen lassen
2.: Walnüsse grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Dann mit Zitronensaft beträufeln
3.: 125 g Butter, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Erst Mehl und zum Schluss Milch unterrühren
4.: 2 EL Butter in Flöckchen auf den Karamell geben. Mit den Nüssen bestreuen. Apfelspalten fächerförmig dicht an dicht darauf legen. Teig darauf verteilen, glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen
5.: Aus dem Ofen nehmen. Evtl., damit sich die Tarte besser aus der Form löst, auf dem Herd bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten erhitzen. Tarte mit Messer vom Formrand lösen, stürzen, auskühlen lassen. Dazu: Crème fraîche