Apfel-Zimt-Walnusskuchen

Name: Apfel-Zimt-Walnusskuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: Zucker: 450 g; Zimt: 3 TL; Butter: 275 g; Walnusskerne: 150 g; Äpfel (z. B. Elstar): 1 kg; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 5; Mehl: 450 g; Backpulver: 1 Päckchen; Milch: 100 ml; Fett und Mehl für Fettpfanne

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Zutaten

450 g Zucker
3 TL Zimt
275 g Butter
150 g Walnusskerne
1 kg Äpfel (z. B. Elstar)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Sirup 250 ml Wasser, 250 g Zucker und Zimt in einen Topf geben, aufkochen und offen ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend 25 g Butter unterrühren. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Walnüsse grob hacken. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel würfeln
2.: 250 g Butter, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren
3.: Teig auf eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, glatt streichen. Ca. 1/3 des Sirups auf den Teig träufeln, mit einer Gabel leicht durchziehen, eventuell erneut glatt streichen. Äpfel darauf verteilen, leicht andrücken. Mit Nüssen bestreuen und ein weiteres Drittel des Sirups darüberträufeln
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Restlichen Sirup dazureichen und nach Belieben über den Kuchen träufeln
5.: Wartezeit ca. 10 Minuten