Arme Ritter-Auflauf
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Zutaten
1 Glas Kirschen
½ Päckchen Puddingpulver
3 Eier (Gr. M)
200 ml Milch
3 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
8 Kastenweißbrot (à ca. 40 g)
25 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
100 ml Vanillesoße (Packung oder Becher)
Zubereitung
Kirschen in ein Sieb geben, Saft auffangen. 5 EL Saft und Puddingpulver glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen zugeben, gut vermengen und etwas abkühlen lassen.
Eier, Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz verrühren. Brotscheiben diagonal halbieren, kurz in der Ei-Masse wenden und mit dem Kirschkompott abwechselnd in eine Auflaufform geben. Zum Schluss die übrige Eiermasse vorsichtig vom Rand in die Auflaufform gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen. Evtl. die letzten Minuten mit Alufolie bedecken. Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten, herausnehmen.
Auflauf herausnehmen und mit Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen. Mit Vanillesoße beträufeln.
Nährwerte
Pro Person
- 570 kcal
- 16 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 94 g Kohlenhydrate
