Asia-Nudelpfanne mit Steakstreifen

Name: Asia-Nudelpfanne mit Steakstreifen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 400 g Brokkoli; 1 Bund Lauchzwiebeln; 3 (ca. 250 g; ersatzweise 1 kleiner Spitzkohl) kleine Paksoi; 1–2 Knoblauchzehen; 400 g Huftsteak; 180 g Mie-Nudeln; 80 g Cashewkerne; 4 EL Öl, Salz, Pfeffer; 1–2 TL Sambal Oelek; 8 EL Sojasoße

Aus LECKER 11/2013

(7) 4.1 Sterne von 5

Asia-Nudelpfanne mit Steakstreifen Rezept

Zutaten

400 g Brokkoli
1 Bund Lauchzwiebeln
3 (ca. 250 g; ersatzweise 1 kleiner Spitzkohl) kleine Paksoi
1–2 Knoblauchzehen
400 g Huftsteak
180 g Mie-Nudeln
80 g Cashewkerne
4 EL Öl, Salz, Pfeffer
1–2 TL Sambal Oelek
ca. 8 EL Sojasoße

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Brokkoli und Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Vom Paksoi die äußeren Blätter wenn nötig entfernen und die Stielansätze etwas abschneiden, waschen. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2.: Paksoi in Stücke und Lauchzwiebeln in grobe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3.: Mie-Nudeln garen. Die Cashewkerne in einem großen Wok oder in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze 1–2 Minuten kräftig anbraten.
4.: Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
5.: 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Brokkoli darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Paksoi zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Lauchzwiebeln, Knoblauch, Sambal Oelek und Sojasoße zugeben und aufkochen. Fleisch, Nudeln und Cashewkerne unterheben und erhitzen.
6.: Mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. Anrichten.