Asiatisches Pilzomelett

Name: Asiatisches Pilzomelett
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 10 g Ingwer; je 100 g Shiitakepilze; je 100 g Champignons; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 6 Eier (Gr. M); 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Lauchzwiebeln

1 rote Chilischote

10 g Ingwer

je 100 g Shiitakepilze

je 100 g Champignons

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

6 Eier (Gr. M)

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen, würzen, zugießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten stocken lassen.

Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und daraufstreuen.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
26 g Eiweiß
26 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2015

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