„Aus 4 mach 1“– Omelett
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Zutaten
1 Zwiebel
3 EL Öl
400 g TK-Blattspinat
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
200 g braune Champignons
8 Eier (Gr. M)
4 TL Butter
150 g Feta
Zubereitung
Zwiebel schälen, würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat zufügen, zugedeckt auftauen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Pilze putzen, halbieren. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Eier-Masse darin nacheinander zu 4 Omeletts braten. Omeletts im Ofen bei 50 °C warm halten.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröseln. Omeletts mit Spinat, Pilzen und Feta belegen und zusammenfalten.
Nährwerte
Pro Portion
- 370 kcal
- 25 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
