„Aus 4 mach 1“– Omelett

Name: „Aus 4 mach 1“– Omelett
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 EL Öl; 400 g TK-Blattspinat; 200 g braune Champignons; 8 Eier (Gr. M); 4 TL Butter; 150 g Feta

Aus LECKER 1/2022

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Zwiebel
3 EL Öl
400 g TK-Blattspinat
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
200 g braune Champignons
8 Eier (Gr. M)
4 TL Butter
150 g Feta

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen, würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat zufügen, zugedeckt auftauen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
2.: Pilze putzen, halbieren. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Eier-Masse darin nacheinander zu 4 Omeletts braten. Omeletts im Ofen bei 50 °C warm halten.
3.: 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröseln. Omeletts mit Spinat, Pilzen und Feta belegen und zusammenfalten.