Baked Kartoffelsalat mit Frikadellen

Name: Baked Kartoffelsalat mit Frikadellen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Möhre; 400 g Hackfleisch; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL scharfer Senf; 1 Ei; 1 EL Worcestersoße; 1 EL Olivenöl; etwas Olivenöl; Curry, Edelsüß - Paprika , Salz , Pfeffer , Kurkuma; 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 rote Zwiebel; 400 g braune Champignons; 1 l heiße Gemüsebrühe; 1 EL scharfer Senf; 3 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; evtl. Petersilie zum Bestreuen

Aus LECKER 11/2022

(13) 3.5 Sterne von 5

Baked Kartoffelsalat mit Frikadellen Rezept

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Möhre
400 g Hackfleisch
ca. 2 EL Semmelbrösel
1 EL scharfer Senf
1 Ei
1 EL Worcestersoße
1 EL Olivenöl
+ etwas Olivenöl
Curry, Edelsüß-Paprika, Salz, Pfeffer, Kurkuma
1 kg festkochende Kartoffeln
1 rote Zwiebel
400 g braune Champignons
ca. 1 l heiße Gemüsebrühe
1 EL scharfer Senf
3 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
evtl. Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Frikadellen Zwiebel und Möhre schälen, beides fein hacken oder raspeln. Mit Hack, Semmelbröseln, Senf, Ei, Worcestersoße, 1 EL Öl, je 1/2 TL Curry, Paprika, Salz und etwas Pfeffer verkneten. Ein Backblech dünn ölen. 12 Bällchen aus der Hackmasse formen und auf das Blech geben.
2.: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Alles in einen Bräter mit Deckel geben. Brühe angießen – sie soll etwa 2 cm hoch in der Form stehen.
3.: Frikadellen in den heißen Ofen (Umluft: 200 °C) auf die dritte Schiene von unten, geschlossenen Kartoffel-Bräter auf die erste Schiene von unten schieben. Ca. 25 Minuten garen, dabei nach ca. 15 Minuten Kartoffeln offen garen.
4.: Für das Dressing Senf, Essig sowie 2 Prisen Kurkuma verrühren. Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel-Mix aus dem Ofen nehmen, das Dressing darüberträufeln und vorsichtig untermischen. Warmen Kartoffelsalat mit Fleischbällchen anrichten. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.