Bananen-Brot mit Zimt-Swirl

Name: Bananen-Brot mit Zimt-Swirl
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 4 Bananen (à ca. 160 g); 60 g Butter oder Margarine; 150 g Zucker; 6 EL Zucker; abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 1 Päckchen Vanillin Zucker; 4 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 5 EL Milch; 3 EL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL Puderzucker; Fett und Mehl für die Form; evtl. Alufolie

(5) 4 Sterne von 5

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Zutaten

4 Bananen (à ca. 160 g)
60 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
6 EL Zucker
abgeriebene Schale von 1 Bio Zitrone
1 Päckchen Vanillin Zucker
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 EL Milch
3 EL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Puderzucker
Fett und Mehl für die Form
evtl Alufolie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Bananenmus, Fett, 150 g Zucker, Zitronenschale und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unterrühren.
2.: 3 EL Zimt und 6 EL Zucker in einer Schüssel vermischen. 1/3 des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2,5 Liter Inhalt) füllen. Hälfte der Zimt-Zuckermischung mittig auf dem Teig verteilen. Arbeitsschritt wiederholen und mit dem letzten Teigdrittel abschließen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Nach ca. 45 Minuten evtl. mit Alufolie zudecken.
3.: Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, anschließend aus der Form lösen. Mit Puderzucker und 1 TL Zimt bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.