Beeren-Marzipan-Kuchen

14.02.2009, 00:44 Uhr

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

je 100 g Stachelbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren und Brombeeren

200 g Marzipan-Rohmasse

200 g Butter oder Margarine

1 Pck. Vanillin-Zucker

125 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

½ Pck. Backpulver

1-2 EL Johannisbeergelee

Hagel- und Puderzucker zum Bestreuen und Bestäuben

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Zubereitung

Beeren verlesen. Marzipan grob raspeln. Fett, Marzipan, Vanillin-Zucker, Zucker und Salz ca. 8 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Mit 2/3 der Beeren belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen. Gelee mit einem Schneebesen glatt rühren. Restliche Beeren auf dem Kuchen verteilen, mit Gelee beträufeln. Mit Hagelzucker bestreuen und Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Stück

370 kcal
7 g Eiweiß
21 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.