Beerenlimokuchen

Name: Beerenlimokuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 300 g TK-Beerenmischung; etwas Butter; 200 g Zucker; 2 Eier (Gr. M); 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 ml Beerenlimonade (z. B. Himbeerbrause); 2 ml Beerenlimonade (z. B. Himbeerbrause); 100 g Mandelstifte; 100 g Puderzucker

Aus LECKER-Sonderheft 1/2015

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Zutaten

300 g TK-Beerenmischung
etwas Butter
200 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Beerenlimonade (z. B. Himbeerbrause)
2 ml Beerenlimonade (z. B. Himbeerbrause)
100 g Mandelstifte
100 g Puderzucker

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Beeren auftauen lassen und Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) fetten. 200 g Butter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
2.: Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 100 ml Limonade in die Butter-Zucker-Creme rühren. Mandeln unterheben.
3.: Teig in die Form geben und glatt streichen. Beeren darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, Kuchen vorsichtig vom Rand lösen und auskühlen lassen.
4.: Für den Guss Puderzucker und 2 EL Limonade verrühren. Über den Kuchen träufeln und fest werden lassen.