Birnen-Walnuss-Brownies

Name: Birnen-Walnuss-Brownies
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 3 reife Birnen (à ca. 125 g); 3 EL Zitronensaft; 200 g + etwas Butter; 200 g Zartbitterschokolade; 200 g Walnusskerne; 150 g + etwas Mehl; 500 g Zucker; 100 g Kakao; 3 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 6 Eier (Gr. M); 250 g Schmand; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

3 reife Birnen (à ca. 125 g)
3 EL Zitronensaft
200 g + etwas Butter
200 g Zartbitterschokolade
200 g Walnusskerne
150 g + etwas Mehl
500 g Zucker
100 g Kakao
3 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eier (Gr. M)
250 g Schmand
Puderzucker

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft vermischen. 200 g Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schokolade und Walnüsse grob hacken. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s.
2.: Hersteller).
3.: 150 g Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Vanillezucker mischen. Eier in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts 6–8 Minuten cremig schlagen. Flüssige Butter unter Rühren dazugeben. Erst Mehlmischung und dann Schmand unterrühren.
4.: Schokolade, Walnüsse und ca. 2⁄3 der Birnenstücke unterheben.
5.: Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; tiefes Backblech) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineingeben. Restliche Birnen daraufstreuen und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. In der Fettpfanne auskühlen lassen.
6.: In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt die Toffeesoße.