Blitzputenschnitzel mit Möhren

Name: Blitzputenschnitzel mit Möhren Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 500 g Möhren; 200 g Basmatireis; 4 dünne Putenschnitzel (à ca. 140 g); 3 EL Öl; 150 ml Orangensaft; 100 g Aprikosenkonfitüre; 5 Stiele glatte Petersilie

Lecker

Blitzputenschnitzel mit Möhren Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,7/5 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
500 g Möhren
200 g Basmatireis
4 dünne Putenschnitzel (à ca. 140 g)
3 EL Öl
150 ml Orangensaft
100 g Aprikosenkonfitüre
5 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung

400 ml Salzwasser aufkochen. Zwiebel schälen, würfeln. Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben scheiden. Reis im Wasser nach Packungsanweisung garen.

Fleisch waschen, trocken tupfen, halbieren. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Möhren im heißen Bratfett andünsten. Saft und Konfitüre einrühren, aufkochen.

Schnitzel darauflegen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen, hacken, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

545 kcal
40 g Eiweiß
13 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2014

Zutaten Gemüse Möhren Reis Fleisch Geflügel Hauptgerichte

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