Bratnudeln mit Gemüse und Ei

Name: Bratnudeln mit Gemüse und Ei
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Bandnudeln; Salz, weißer Pfeffer; 1 Glas (212 ml) Maiskölbchen; je 1 (ca. 400 g) Paprikaschote; 1 mittelgroße Stange Porree (Lauch); 100 g Shiitake-Pilze oder braune Champignons; etwas Ingwer; 125 g Sojabohnenkeimlinge; 2 EL Öl, 2 Eier (Große M); 5-6 EL Soja-Sauce

Lecker

Bratnudeln mit Gemüse und Ei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,2

30 Min.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Bandnudeln

Salz, weißer Pfeffer

1 Glas (212 ml) Maiskölbchen

je 1 (ca. 400 g) Paprikaschote

1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)

100 g Shiitake-Pilze oder braune Champignons

etwas Ingwer

125 g Sojabohnenkeimlinge

2 EL Öl, 2 Eier (Große M)

5-6 EL Soja-Sauce

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Danach gut abtropfen lassen

Mais abtropfen lassen, evtl. halbieren. Paprika und Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, abreiben und evtl. kreuzweise einritzen. Ingwer schälen, fein schneiden. Keimlinge verlesen, waschen

Öl im Wok erhitzen. Paprika, Porree, Pilze und Ingwer darin unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Nudeln, Mais und Keimlinge zufügen, weitere ca. 2 Minuten braten. Eier und 2 EL Soja-Sauce verquirlen. Über die Zutaten gießen und unter öfterem Wenden stocken lassen. Mit 3-4 EL Soja-Sauce und Pfeffer abschmecken

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
19 g Eiweiß
11 g Fett
37 g Kohlenhydrate

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