Klassische Bratnudeln mit Gemüse und Omelettstreifen
Würzige Bratnudeln und feine Omelettstreifen, dazu Gemüse und Koriander – eine unwiderstehliche Kombi, die das Beste der asiatischen Küche vereint.
Zutaten
125 g Mie-Nudeln
125 g Spitzkohl
½ Zucchini
1 Möhre
3 Eier (Gr. M)
3 EL Sojasoße
100 g Sweet-Chili-Soße
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
evtl. Koriander zum Bestreuen
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Kohl waschen, vierteln, Strunk herausschneiden. Zucchini waschen, Möhre schälen. Gemüse in Streifen schneiden. Eier mit 1 EL Sojasoße verquirlen. Rest Soja- und Chilisoße verrühren.
Eimasse in 1 EL heißem Öl bei schwacher Hitze stocken lassen. Gemüse in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten anbraten. Nudeln abgießen, zum Gemüse geben, weitere 3–4 Minuten braten.
Omelett in dünne Streifen schneiden, mit Soßenmix unter die Nudeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 500 kcal
- 22 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
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