Bratnudeln Okonomiyaki-Style

Name: Bratnudeln Okonomiyaki-Style Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 65 g Mie-Nudeln; 65 g Spitzkohl; 50 g Zucchini; 1/2 Möhre; 3 Eier (Gr. M); 1,5 EL Sojasoße; 50 g Sweet-Chili-Soße; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 g Mehl; 140 ml Gemüsebrühe; 100 g geschälte und gekochte Garnelen (Kühlregal); 2 Lauchzwiebeln; 4 Stiele Koriander; 2 EL japanische Mayonnaise (Kewpie)

Lecker

Gebratene Nudelpancake Okonomiyaki-Style, garniert mit Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und Koriander, auf einem schlichten weißen Teller serviert. — Foto: Simone Neufing/MOE‘S QUICK & EASY FOOD

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5,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

65 g Mie-Nudeln

65 g Spitzkohl

50 g Zucchini

½ Möhre

3 Eier (Gr. M)

1 ½ EL Sojasoße

50 g Sweet-Chili-Soße

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

100 g Mehl

140 ml Gemüsebrühe

100 g geschälte und gekochte Garnelen (Kühlregal)

2 Lauchzwiebeln

4 Stiele Koriander

2 EL japanische Mayonnaise (Kewpie)

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Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Kohl waschen, vierteln, Strunk herausschneiden. Zucchini waschen, Möhre schälen. Gemüse in Streifen schneiden. 2 Eier mit 1 EL Sojasoße verquirlen. Rest Soja- und Chilisoße verrühren. Eimasse in 1 EL heißem Öl bei schwacher Hitze stocken lassen. Gemüse in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten anbraten. Nudeln abgießen, zum Gemüse geben, weitere 3–4 Minuten braten. Omelett in dünne Streifen schneiden, mit Soßenmix unter die Nudeln heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mehl, Brühe, 1 Prise Salz und restliches Ei verrühren. Garnelen hacken. Mit Nudeln unter den Teig heben. Hälfte Teigmix in einer heißen Pfanne mit Öl ca. 4 Minuten pro Seite braten. Rest Teig ebenso backen. Lauchzwiebeln und Koriander waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Koriander zerzupfen. Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln, Koriander und Mayonnaise anrichten.