Broccolicremesuppe

Lecker

04.03.2009, 16:12 Uhr

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

2 Zwiebeln

1 EL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

1 EL heller Soßenbinder

2 EL Sahne

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Zubereitung

Broccoli putzen und waschen. Stiele in dünne Scheiben schneiden. Röschen etwas kleiner teilen. Zwiebeln schälen, fein hacken. Fett in einem Topf erhitzen. Broccoli darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 800 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Einige Röschen und Stielscheiben beiseite nehmen. Rest in der Brühe pürieren. Soßenbinder einstreuen, nochmals aufkochen und nachwürzen. Mit saurer Sahne verfeinern. Mit zurückbehaltenen Zutaten servieren. Dazu schmecken Toastecken

Nährwerte

Pro Person

70 kcal
3 g Eiweiß
4 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.